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			La particolare posizione geografica della Finlandia ha consentito alla Russia di lasciare notevoli tracce della propria cucina nelle abitudini culinarie dei finlandesi. Il pesce(kala) è uno dei cibi che vengono portati maggiormente in tavola, in ogni stagione dell'anno; vanno senz'altro assaggiati il luccio, il salmone, l'aringa baltica, le capesante ed un piccolo pesciolino di lago chiamato muikku ; solitamente il pesce viene servito affumicato, alla brace, in zuppa, ma anche crudo sotto sale ( è il caso del salmone marinato ). I muikku vengono poi cucinati in un modo del tutto particolare e cioè inseriti all'interno di un pane integrale ovale che va riscaldato in forno prima di essere consumato. La carne è anch'essa molto presente in tavola, specie quella di renna(poro) che è un autentica prelibatezza, servita affumicata o in stufato. La frutta presenta una varietà incredibile di frutti di bosco, tra cui è da assaggiare la mora artica " lakka " che cresce in Lapponia, da questo frutto si ottiene anche un'ottimo liquore molto indicato per accompagnare il gelato o per macchiare il vino bianco. Le mucche finlandesi producono un'ottimo latte, per cui tanti e buoni sono i formaggi portati in tavola, tra i tanti non si possono non assaggiare il formaggio all'uovo "munajuusto" e quello lappone "leipajuusto" a forma di piadina; ma risulta essere ottimo anche il formaggio di capra "kutunjuusto". Esistono poi varie qualità di pane(leipa): di segale,di frumento,di avena,di orzo di cereali e integrale,oltre ai caratteristici crackers lunghi e stretti che sono ottimi spalmati con il burro(voi) salato finlandese. Tipiche poi sono le "karjalanpiirakka",delle piccole barchette di farina di segale riempite con un impasto di riso o patate,mentre invece i " lihapasteija" sono dei piccoli calzoni riempiti di carne,riso,cipolla e uova. I finlandesi poi sono dei grandi consumatori di latte(maito) e caffè(kahvi),il primo viene consumato anche durante i pasti mentre il caffè( che è molto leggero) accompagna i finlandesi per l'intero arco della giornata. I vini sono tutti d'importazione mentre invece la birra finlandese è decisamente ottima specie la Lapin Kulta.   Si ringrazia per la gentile collaborazione  l'Ente Nazionale Finlandese per il Turismo Si ringrazia per la gentile collaborazione la compagnia di bandiera FINNA In estate il clima in Finlandia è temperato, le temperature diurne variano tra i 15 e i 30 gradi e l'aria è comunque sempre piuttosto frizzante. Le notti sono chiare e nella parte settentrionale del Paese il sole rimane al di sopra dell'orizzonte per parecchie settimane. In inverno il clima è molto secco e le temperature oscillano tra i 3/15 gradi al di sotto dello zero. La neve arriva presto nella parte settentrionale( di solito verso ottobre) e si scioglie non prima di maggio, mentre al sud arriva per dicembre e vi rimane fino a marzo.